4 servings

Ricetta d'autore
(Italiano) Maurizio Rosazza Prin - Chissenefood

(Italiano) GaSpago al Tonno

Ingredients

• (Italiano) 320g di spaghetti trafilati al bronzo
• (Italiano) 1 confezione di filetti di tonno Riserva di Famiglia
• (Italiano) 1/2 cipollotto di Tropea
• (Italiano) 250g di pomodorini picadilly
• (Italiano) 150g di pomodorini ciliegino
• (Italiano) 200g di anguria
• (Italiano) 100g di olio di semi di girasole
• (Italiano) 50g di olio evo
• (Italiano) Qualche goccia di tabasco verde
• (Italiano) 2 peperoni friggitelli
• (Italiano) Basilico fresco
• (Italiano) 1 barattolino di capperi sott’aceto
• (Italiano) 250ml di olio di semi di arachidi

Preparation

(Italiano) Cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente salata, scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente fredda. Metterli in una boulle e tenere da parte.

(Italiano) Preparare il gazpacho mettendo in un bicchiere capiente l’anguria a pezzi privata dei semi, i due tipi di pomodorini tagliati, i peperoni friggitelli privati dei semi, il cipollotto, l’olio di semi ed evo.

(Italiano) Frullare il tutto aggiungendo in emulsione l’olio dei filetti di tonno. Una volta ottenuto un composto liscio e cremoso, aggiustare di sale.

(Italiano) Scolare i capperi, lavare le foglie di basilico e asciugare bene entrambi. Scaldare l’olio di arachidi a 170°C e friggere prima i capperi fino a farli diventare croccanti e poi le foglie di basilico per pochi secondi stando attenti a non farle bruciare.

(Italiano) Unire il gazpacho agli spaghetti e girare bene con una pinza da chef.

(Italiano) Servire gli spaghetti in una fondina, formando un nido con l’aiuto della pinza e di un mestolo. Aggiungere un po’ di gazpacho, i filetti di tonno a pezzi grossolani, i capperi e il basilico fritto.

Product used

(Italiano) Filetti di Tonno Rosa in olio di oliva 200G Riserva di Famiglia

Ideali per un pasto sano,
gustoso e equilibrato

100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto
di proteine pari al 50% circa dell’assunzione
giornaliera di riferimento

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