Polpettine di Filetti di Sgombro e Ricotta

Porzioni: 6 persone

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Tempo di Cottura: 10 minuti


Ingredienti:

270 g di Filetti di Sgombro

1 uovo

250 g di Ricotta di pecora

60 g di Pane raffermo

Pangrattato

Timo

Olio extravergine di oliva

 

In una ciotola spezzettate il pane raffermo e copritelo con acqua, lasciate ammorbidire per 5 minuti poi strizzatelo e mettetelo in un frullatore.

Aggiungete al pane lo sgombro, l'uovo e il timo, azionate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungete ora la ricotta e aggiustate di sale se necessario.

Con l'aiuto di un cucchiaino formate delle palline, passate poi ogni pallina nel pangrattato.

In una padella antiaderente scaldate un filo d'olio, cuocete le polpette circa 3 minuti per lato, toglietele dal fuoco e servitele calde.