Insalata di misticanza con Sgombro - Rizzoli

La nostra amica chef Licia Cagnoni ha scelto di accompagnare una semplice insalata di misticanza con il nostro sgombro in olio d'oliva e con dei lamponi freschi: avete mai provato questo accostamento?

Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
200 g di insalata (insalatine da taglio, cuori di lattuga, radicchi)
250 g di sgombro grigliato in olio di oliva Rizzoli
100 g di lamponi freschi
una manciata di erbe aromatiche (cipollina, cerfoglio, mentuccia)
olio extravergine, 1 limone, sale

Pulite e spezzettate le insalate in una terrina, unite i lamponi.
Condite a piacere con olio extravergine, sale e succo di limone, mescolando delicatamente.
Sgocciolate lo sgombro e spezzettatelo sopra l’insalata. Cospargete con le erbe aromatiche.