Insalata di arance, finocchi e alici - Rizzoli

Per prima cosa, affettate finemente il finocchio e mettetelo in acqua e ghiaccio così da renderlo ancor più croccante, se aggiungete qualche goccia di limone eviterete che diventino scuri. 
Pelate le arance a vivo con un coltello a sega piccolo, fate delle fette tonde e tenetele da parte. Adesso disponete le fette di arance, i pomodori, le olive, i pomodori secchi, condite il tutto con sale, pepe e olio extra vergine di oliva. Il tocco di classe lo danno le alici in olio d'oliva che esalteranno tutti i sapori! Provare per credere!