Le alici del Mar Cantabrico sono ritenute le migliori al mondo dagli intenditori per dimensione, polpa e gusto. Le acque fredde, ben ossigenate e ricche di plancton rendono le carni di queste alici più tenere e saporite: noi selezioniamo le migliori, le lavoriamo a mano e le facciamo maturare per 6 mesi, esaltandone gusto e consistenza. Il  risultato  è  un prodotto dal gusto intenso tipico di questa zona di pesca, apprezzato da numerosi estimatori.

Rizzoli Emanuelli propone pratiche vaschette in formato da 70gr nei  gusti: in  olio di oliva e al peperoncino.